Pentru cei care urmează o dietă fără gluten, Pizza Adrian Craiova va sfatuieste sa folositi ingrediente speciale cum ar fi făina de orez, amidonul de porumb și tapioca. Acest aluat are o textură ușoară și crocantă, similară cu aluatul tradițional. Ingredientele pentru toppinguri sunt selectate cu grijă pentru a evita contaminarea cu gluten. De la clasica Margherita până la combinații mai sofisticate, toate pizzele  fără gluten sunt preparate cu aceeași atenție la detalii și calitate. Astfel, toți se pot bucura de gustul autentic al pizzei, indiferent de preferințele sau restricțiile alimentare.