Sosul de roșii este esența unei pizze autentice italiene. La Pizza Adrian, folosim doar roșii proaspete, ierburi aromatice și condimente de calitate pentru a crea un sos bogat și savuros. Acesta este preparat zilnic, astfel încât fiecare pizza să aibă acel gust proaspăt și autentic. Sosul nostru este secretul unei baze perfecte pentru orice topping, completând armonios fiecare ingredient. În acest articol, îți vom dezvălui câteva dintre secretele care fac sosul nostru de roșii atât de special și cum poți să-l prepari și acasă pentru a-ți îmbunătăți propriile rețete de pizza.

Secretele Sosului de Roșii la Pizza Adrian

1. Roșii de Cea Mai Bună Calitate La Pizza Adrian Craiova, folosim doar roșii proaspete, de sezon, pentru a ne asigura că sosul nostru are un gust vibrant și bogat. Roșiile sunt selecționate cu atenție pentru a garanta dulceața și aciditatea perfecte. Pentru un sos autentic, recomandăm utilizarea roșiilor San Marzano, care sunt recunoscute pentru gustul lor intens și echilibrat.
2. Tehnici de Preparare Sosul nostru de roșii este preparat printr-un proces simplu, dar atent. Roșiile sunt decojite și tocate mărunt, apoi sunt gătite la foc mic pentru a-și elibera toate aromele. Acest proces lent permite ingredientelor să se combine perfect, oferind sosului nostru o textură catifelată și un gust profund.
3. Condimente și Ierburi Aromatice Unul dintre secretele sosului nostru este combinația de condimente și ierburi aromatice. Folosim busuioc proaspăt, oregano, usturoi și un strop de ulei de măsline extra virgin pentru a îmbogăți gustul roșiilor. Aceste ingrediente sunt adăugate în etape, asigurându-se că fiecare își eliberează aroma la momentul potrivit.
4. Evitarea Zaharului Adăugat Spre deosebire de multe alte sosuri, la Pizza Adrian nu adăugăm zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor. În schimb, folosim morcovi rași fin care, pe lângă faptul că adaugă o notă subtilă de dulceață naturală, contribuie și la o textură mai bogată.

Rețeta Sosului de Roșii pentru Acasă

Iată o rețetă simplă pentru a prepara sosul de roșii acasă, inspirată de metodele noastre tradiționale:

Ingrediente:

• 1 kg de roșii San Marzano sau roșii proaspete de bună calitate
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 morcov mic, ras fin
• 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
• O mână de busuioc proaspăt
• 1 linguriță de oregano uscat
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Roșiilor: Spală roșiile și fă o tăietură în formă de cruce la baza fiecăreia. Opărește-le în apă fierbinte timp de 1 minut, apoi transferă-le imediat într-un vas cu apă rece. Cojește-le și toacă-le mărunt.
2. Gătirea Sosului: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și morcovul ras și călește-le până devin moi.
3. Adăugarea Roșiilor: Adaugă roșiile tocate în cratiță și gătește-le la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional. Adaugă busuiocul și oregano în timpul gătitului.
4. Condimentarea: Potrivește de sare și piper după gust. Continuă să gătești sosul până când ajunge la consistența dorită.
5. Servirea: Folosește sosul imediat pe pizza sau depozitează-l în borcane sterilizate pentru utilizări ulterioare.

Preparând acest sos acasă, vei aduce o parte din gustul autentic al Pizzeriei Adrian Craiova în propria bucătărie. Nu uita, ingredientele proaspete și atenția la detalii sunt esențiale pentru a crea un sos de roșii delicios și memorabil. Poftă bună!