Mozzarella, unul dintre cele mai apreciate ingrediente din bucătăria italiană, este un brânză proaspătă și moale, recunoscută pentru textura sa catifelată și gustul său delicat. Iată o scurtă incursiune în istoria și utilizările acestei brânzeturi delicioase.

Scurtă Istorie

Mozzarella își are originea în sudul Italiei, în special în regiunea Campania și în insula Sicilia. Inițial, a fost fabricată din lapte de bivolă, dar în prezent este produsă și din lapte de vacă. Producția tradițională de mozzarella implică un proces meticulos de coagulare a laptelui, formare a cazei și modelare manuală în bile sau forme alungite.

Mod de Preparare

Pentru a prepara mozzarella, laptele proaspăt este încălzit și amestecat cu un agent de coagulare, cum ar fi enzimele din stomacul de vițel sau acidul lactic. După coagulare, cazeina este extrasă și modelată manual în forme rotunde sau alungite. Brânza este apoi scufundată în apă sărată fierbinte pentru a-i conferi textura caracteristică și pentru a-i accentua gustul.

Intrebuințări Culinare

Mozzarella este ingredientul principal în numeroase preparate italiene celebre, cum ar fi pizza Margherita, insalata caprese și panini. Este adesea consumată proaspătă, însoțită de roșii zemoase, frunze de busuioc și ulei de măsline extravirgin. De asemenea, mozzarella topită este utilizată în sandwich-uri, lasagna, bruschette și multe alte feluri de mâncare italiene și internaționale.

Fie că este servită pe o felie de pizza caldă și fragedă sau alături de o salată proaspătă de roșii și busuioc, mozzarella este un ingredient versatil și delicios care adaugă savoare oricărei mese. Fiind o bucată esențială a gastronomiei italiene, mozzarella continuă să cucerească inimile gurmanzilor din întreaga lume cu gustul său inconfundabil și textura sa catifelată.

Pizza Adrian Craiova, foloseste mozzarella de calitate iar cantitatea este mereu peste limitele practicate de majoritatea restaurantelor din oras.