Prepararea pizzei pe grătar adaugă o notă unică de savoare și crocantă, transformând pizza într-o adevărată delicatesă. Iată câteva sfaturi și trucuri pentru a obține o pizza perfectă pe grătar:

1. Pregătirea Aluatului

Asigură-te că aluatul de pizza este bine dospit și ușor de manevrat. Un aluat cu fermentare lentă este ideal pentru grătar, deoarece este mai elastic și are o structură mai bună. Întinde aluatul într-un disc subțire, pentru a se coace uniform pe grătar.

2. Preîncălzirea Grătarului

Preîncălzește grătarul la temperatură medie-înaltă. Dacă folosești un grătar cu cărbuni, asigură-te că jarul este bine format și căldura este uniform distribuită. Pentru grătarele pe gaz, încălzește la aproximativ 250-300°C.

3. Ungerea Grătarului și Aluatului

Unge grătarul cu ulei pentru a preveni lipirea aluatului. Poți folosi o pensulă pentru a aplica un strat subțire de ulei și pe aluatul de pizza.

4. Coacerea Aluatului

Pune aluatul direct pe grătarul încins și lasă-l să se coacă timp de 2-3 minute sau până când apar urme de grătar și aluatul devine ușor crocant. Întoarce aluatul pe cealaltă parte folosind o spatulă.

5. Adăugarea Topping-urilor

După ce ai întors aluatul, adaugă rapid sosul și topping-urile preferate. Acționează rapid pentru a preveni arderea aluatului. Acoperă grătarul pentru a permite brânzei să se topească și topping-urilor să se gătească uniform.

6. Controlul Temperaturii

Monitorizează temperatura grătarului și ajustează focul dacă este necesar. Dacă observi că aluatul se arde prea repede, reduce temperatura și mută pizza într-o zonă cu căldură indirectă.

7. Servirea

După ce pizza este gătită și brânza este topită, scoate-o de pe grătar și las-o să se răcească ușor înainte de a o tăia. Servește-o fierbinte, direct de pe grătar, pentru a savura aromele afumate și textura crocantă.

Prepararea pizzei pe grătar necesită puțină practică, dar rezultatele sunt cu adevărat remarcabile. Aroma de fum și crusta crocantă fac ca pizza pe grătar să fie o experiență culinară unică, perfectă pentru zilele de vară și întâlnirile cu prietenii.